El futuro de la gastronomía se forma en AOVE

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina dirigió el pasado miércoles en la delegación madrileña de la Escuela de Hostelería y Turismo de Master D una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra de la comarca. En primer lugar, los alumnos y alumnas de este centro recibieron formación sobre los diferentes tipologías de los aceites de olivas, los factores de los que depende la calidad de un AOVE o como el sello de la Denominación de Origen garantiza la calidad. Asimismo degustaron el aceite, disfrutando del aroma y el sabor de los aceites picuales de Sierra Mágina. Por último se celebró un concurso de tapas realizadas con el AOVE de la comarca en el que los estudiantes de esta escuela dieron rienda suelta a su imaginación creando verdaderas obras de arte culinarias como la que ganó el primer premio “Flor do mar” de Jorge Fernández. El jurado estuvo compuesto por la coordinadora de la escuela, Raquel Contador, así como por el sumiller Pedro de Diego, la responsable del blog de Celeste y la cocinera Gabriela Chris.
La Denominación de Origen Sierra Mágina y Master D firmaron el año pasado un convenio con el objetivo de dar a conocer los aceites de la comarca en las Escuelas de Hostelería de esta entidad y transmitir a sus alumnos y alumnas el mejor uso de la materia a desde el origen a la mesa. Esta misma actividad se celebrará en otras delegaciones de esta escuela situados en diferentes puntos del país.

Cata masterd madrid 19

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