La habitación saludable de Sevilla acoge una Cata-Maridaje de AOVE de la D.O. Sierra Mágina

El centro de nutrición sevillano “La habitación saludable” acogió ayer miércoles una Cata-Maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina. Bloggers de la capital andaluza probaron los primeros AOVEs de la comarca y asistieron a la presentación que Marga de la empresa de catering Manducare había elaborado inspirándose en estos aceites, “Suspiro de...

El futuro de la gastronomía se forma en AOVE

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina dirigió el pasado miércoles en la delegación madrileña de la Escuela de Hostelería y Turismo de Master D una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra de la comarca. En primer lugar, los alumnos y alumnas de este centro recibieron formación sobre los diferentes tipologías...

Éxito de los talleres de cocina sin gluten organizados por la D.O. Sierra Mágina y Apeceja

La Denominación de Origen Sierra Mágina y la Asociación de Personas Celíacas de Jaén (APECEJA) celebraron este fin de semana, con la colaboración de diversas entidades como la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, que cedieron sus instalaciones, dos talleres gastronómicos de recetas sin gluten, uno de dulce y salado y otro de panificación. Los encargados...

NUESTROS #AOVES: SCA La Unión del Santo Cristo de Cabra

Hoy publicamos otra entrega del espacio “NUESTROS #AOVES”, en el que estamos haciendo un recorrido por la comarca de Sierra Mágina, descubriendo las cooperativas y almazaras pertenecientes al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Hoy recalamos en Cabra del Santo Cristo. La Sociedad Cooperativa Andaluza la Unión del Santo Cristo se creó...

NUESTROS #AOVES: “Virgen del Pilar”. SCA Nuestra Señora del Pilar de Andaraje de Jódar

Hoy publicamos una nueva entrega del espacio “NUESTROS #AOVES”, en el que tal estamos haciendo un recorrido por las diferentes almazaras y envasadoras de la comarca de Sierra Mágina inscritas en los Registros del Consejo, descubriendo sus marcas, las peculiaridades de sus aceites, sus inquietudes y retos, los proyectos que tienen entre manos, los servicios...

¿Cuándo un aceite de oliva es realmente virgen extra?

Un aceite de oliva Virgen Extra es un auténtico zumo de aceituna de calidad, y para conseguirlo hay que cuidar muchos factores. El primero de ellos es el cuidado del olivar durante todas sus fases o estados fenológicos, una tarea de la que los olivareros de Mágina son muy conscientes y en la que también...

La calidad, denominador común de los AOVEs con Denominación de Origen Sierra Mágina

La calidad vuelve a ser un año más el elemento diferenciador de los Aceites de Oliva Virgen Extra de la comarca de Sierra Mágina. Ayer, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina presentó en IFEJA los aceites de la presente campaña de sus entidades inscritas, tanto los más tempranos elaborados a finales de octubre,...