NUESTROS #AOVES: SCA La Unión del Santo Cristo de Cabra

Hoy publicamos otra entrega del espacio “NUESTROS #AOVES”, en el que estamos haciendo un recorrido por la comarca de Sierra Mágina, descubriendo las cooperativas y almazaras pertenecientes al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Hoy recalamos en Cabra del Santo Cristo. La Sociedad Cooperativa Andaluza la Unión del Santo Cristo se creó...

NUESTROS #AOVES: “Virgen del Pilar”. SCA Nuestra Señora del Pilar de Andaraje de Jódar

Hoy publicamos una nueva entrega del espacio “NUESTROS #AOVES”, en el que tal estamos haciendo un recorrido por las diferentes almazaras y envasadoras de la comarca de Sierra Mágina inscritas en los Registros del Consejo, descubriendo sus marcas, las peculiaridades de sus aceites, sus inquietudes y retos, los proyectos que tienen entre manos, los servicios...

¿Cuándo un aceite de oliva es realmente virgen extra?

Un aceite de oliva Virgen Extra es un auténtico zumo de aceituna de calidad, y para conseguirlo hay que cuidar muchos factores. El primero de ellos es el cuidado del olivar durante todas sus fases o estados fenológicos, una tarea de la que los olivareros de Mágina son muy conscientes y en la que también...

La calidad, denominador común de los AOVEs con Denominación de Origen Sierra Mágina

La calidad vuelve a ser un año más el elemento diferenciador de los Aceites de Oliva Virgen Extra de la comarca de Sierra Mágina. Ayer, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina presentó en IFEJA los aceites de la presente campaña de sus entidades inscritas, tanto los más tempranos elaborados a finales de octubre,...

La DO Sierra Mágina forma en AOVE a las futuras promesas de la gastronomía

Los alumnos del I.E.S Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid participaron ayer martes en una cata didáctica de aceites de oliva virgen extra, organizada por la Denominación de Origen “Sierra Mágina”. Jesús Sutil, gerente del Consejo Regulador de la D.O., describió a los alumnos de esta escuela, futuros profesionales de la hostelería, las características...

La D.O. Sierra Mágina participa en la jornada técnica ´Recuperando la Memoria Gastronómica de Andalucía´

Los aceites con Denominación de Origen Sierra Mágina han participado en la jornada técnica ´Recuperando la Memoria Gastronómica de Andalucía´ del proyecto ´Biblioteca de la Gastronomía Andaluza”. Los participantes pudieron disfrutar del aroma y sabor excepcional de los primeros aceites de Mágina Esta actividad se desarrolló en colaboración con el Instituto Europeo de la Alimentación...