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La D.O. Sierra Mágina imparte una cata en la Escuela de Hostelería de Toledo

La acción responde a una campaña de promoción del uso del virgen extra en las Escuelas de Hostelería españolas iniciada en 2014.

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Cuarenta alumnos de cocina y sala de la Escuela de Hostelería de Toledo participaron el 25 de abril en la cata de aceite organizada por la Denominación de Origen “Sierra Mágina”, dentro de su campaña de promoción del uso del virgen extra en la cocina, iniciada en 2014.

De la mano del Consejo Regulador y por segundo año consecutivo, las futuras promesas de la cocina toledana conocieron de primera mano las características visuales, olfativas y gustativas de los vírgenes extra de variedad picual, característicos de la comarca de ‘Sierra Mágina’. Además, aprendieron a diferenciar los distintos tipos de aceites de oliva que se comercializan en el mercado, así como el cuidado proceso de elaboración de estos aceites de oliva, sus atributos positivos y negativos, sus notas organolépticas y garantías de control. La conservación y correcto etiquetado de los aceites fue otro de los temas que se abordó.

El gerente de la Denominación de Origen, Jesús Sutil, puso de relieve la campaña de promoción que el Consejo Regulador viene desarrollando desde 2014 en las Escuelas de Hostería de nuestro país, “a través de la que ponemos de manifiesto la apuesta de nuestro Consejo Regulador por formar en AOVE a los profesionales de nuestra, cocina ya que son una de las piezas fundamentales para “acercar nuestro producto a la gastronomía española y potenciar así su consumo”.

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