El AOVE, piedra angular de la dieta mediterránea

El programa de televisión de Canal Sur “Salud al día” visitó recientemente Sierra Mágina para grabar un programa sobre la recolección de la aceituna y ahondar en el aceite de oliva como alimento saludable. Para ello contaron con la técnico superior en dietética y nutrición y análisis físico químico de alimentos, Ángela Ruiz Moreno, actualmente trabajadora de las Clínicas Vitaudio, que destacó la importancia del Aceite de Oliva Virgen Extra como piedra angular de la dieta mediterránea.
Ruiz Moreno puso de relieve que el aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea tanto por sus cualidades organolépticas como por los múltiples beneficios que tiene para nuestra salud, como muestran los numerosos estudios realizados en los últimos años.
Entre las propiedades saludables del AOVE, destacó la profesional, se encuentra la capacidad de sus ácidos grasos, en especial el oleíco, para reducir los niveles de colesterol malo ( LDL) y aumentar los niveles de colesterol bueno ( HDL), así como la prevención de enfermedades cardiovasculares. Asimismo, apuntó que es un potente antioxidante, gracias a su alto contenido en vitamina E, retrasando el envejecimiento celular.
Otro de sus beneficios es que contribuye a una correcta mineralización de los huesos y a su desarrollo, por eso es tan importante que esté presente en la dieta de los niños durante su crecimiento. Además, protege el cerebro del deterioro cognitivo, gracias a las grasas saludables, retrasando todo tipo de deterioro mental, que va unido a enfermedades tipo Alzheimer. También protege al hígado, depurador hepático y fortalece el sistema inmunológico y en la cosmética, el aceite de oliva es muy valorado ya que hidrata y nutre la piel y el cabello.
Por otro lado, durante su intervención en el programa, Ángela Ruiz Moreno explicó que a pesar de haber sido durante años el gran castigado de las dietas de adelgazamiento, se ha demostrado que en cantidades adecuadas puede ayudar a bajar de peso, ya que aporta saciedad y mejora el tránsito intestinal, dos de los principales problemas que se encuentran generalmente las personas que quieren bajar de peso.
Durante el programa además se desarrolló una cata de aceite de oliva de “Señorío de Camarasa”, de la SCA Santa Isabel de Torres, marca inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina. Precisamente sobre las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, publicamos un reportaje que se puede consultar en el siguiente link: http://sierramagina.org/propiedadesaludables/

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