La Quinta Esencia de Jódar elabora un AOVE 100% sostenible

La SCA Santísimo Cristo de la Misericordia de Jódar ha dado un paso más con el que diferenciarse en el mercado de aceite de oliva, lanzando por segundo año consecutivo un AOVE 100% sostenible medioambientalmente. Libre de residuos fitosanitarios, es más que nunca un puro zumo de aceituna. Esta entidad apuesta con este producto por la alta calidad y por la máxima garantía de seguridad alimentaria para el consumidor al primar las buenas prácticas agrarias

“Cero residuos”
Para certificar este característica del aceite, además del protocolario análisis, los técnicos de la Denominación de Origen Sierra Mágina realizan un control exhaustivo de las explotaciones olivareras, visitando las parcelas en las que se ha recogido la aceituna para verificar que no se han realizado tratamientos fitosanitarios en dicho olivar, comprobando los frutos y el suelo alrededor del olivo, así como estableciendo que el grado de madurez y estado sanitario es óptimo para la elaboración de aceite virgen extra de calidad.

Asimismo, los agricultores que se inscriben voluntariamente en el programa, se comprometen a seguir las recomendaciones técnicas que se les indique por parte de los Ingenieros y el Maestro de Molino, con el fin de obtener un aceite de calidad superior y pureza garantizada.
La entidad oleícola ha elaborado un lote de alrededor de 100.000 kilos de este AOVE, obtenido con la molturación de unos 600.000 kilos de aceituna de la variedad picual, procedente de los términos de Bedmar y Jódar. Se comercializa con la marca “La Quinta Esencia”.

También como novedad, este AOVE se califica como “Primeros Días de Cosecha” ya que se elabora a mediados de noviembre con un importante porcentaje de aceituna verde lo que supone que en su valoración organoléptica predominen los frutados verdes sobre el maduro, además del aroma a tomatera y hierba fresca recién cortada propios del Picual de Sierra Mágina.
Los Aceites de Oliva Virgen Extra de la SCA Santísimo Cristo de la Misericordia de Jódar han recibido numerosos premios en los últimos años, en la campaña 2018-2019 consiguieron el Premio Alimentos de España en la categoría frutado maduro y en la pasada campaña fueron Jaén Selección, habiendo recibido además numerosos premios Lechuza a la mejor bodega, otorgados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, así como otros importantes galardones como medallas de oro de Olive Japan o el Terra Oleum.

Los aceites de La Quinta Esencia han recibido numerosos premios en los últimos años; en la campaña 2018-2019 consiguieron el Premio Alimentos de España en la categoría frutado maduro y en la pasada campaña fueron Jaén Selección, habiendo recibido además numerosos premios Lechuza a la mejor bodega, otorgados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, así como otros importantes galardones como medallas de oro de Olive Japan o el Terra Oleum.

En esta línea de actuación, en años anteriores, eliminaron el Bisfenol A de sus envases metálicos, mucho antes que otros operadores en la industria y por supuesto, muy por delante de la legislación que bajará los niveles admisibles de estos compuestos en los años próximos.

En definitiva, esta cooperativa que cuenta con en torno a 700 socios y una producción media de casi 20 millones de kilos de aceituna, sigue apostando por la diferenciación mediante la excelencia y la calidad, primando a la vez las buenas prácticas agrarias y evitando el uso de productos fitosanitarios.

Con ello pretenden premiar a sus compradores con un aceite con un precio contenido y una relación calidad-precio imbatible. De paso, buscan ganar la confianza de un consumidor que gracias a la tendencia del real fooding, cada vez está más preocupado por los posibles residuos químicos en la alimentación y la autenticidad de la materia prima.

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