Cata de aceite de Mágina en la cena del chef del AOVE

La Denominación de Origen Sierra Mágina impartió una cata de AOVE en la cena organizada por Daniel G. Peinado en el restaurante Las Aguas de Arbuniel el pasado 2 de septiembre.
En concreto se cataron los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana de Cambil y Arbuniel, las localidades donde se desarrollaba esta acción. Los asistentes a esta cena probaron “Sierra de Arbuniel”, “Esmeralda de Mágina” y “Verde salud” a la vez que conocían sus atributos organolépticos y las bondades de estos aceites que llevan el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina.
El conocido como chef del AOVE, preparó un menú degustación con AOVE que sorprendió a los asistentes consistente en: Tartar de atún con salmorejo de mango y aguacate, croqueta de aceituna aloreña en su tartar, salmón confitado con cítricos y quinoa, carrillada de ternera con puré de aceite de oliva virgen extra y jugo de Pedro Ximenez y mousse de chocoaove blanco con frambuesa en texturas
Daniel G. Peinado es además el cocinero ejecutivo del Gourmet de la Roja, un proyecto gastronómico oficial bajo licencia de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF).

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