El alumnado de las Escuelas de Hostelería y Turismo de MasterD “se empapa” del AOVE de Mágina

La Denominación de Origen Sierra Mágina y las Escuelas de Hostelería y Turismo de MasterD continúan con la difusión y promoción conjunta del AOVE de Mágina entre el alumnado de estos centros que forman la cantera de la gastronomía española.
En esta ocasión, el viernes 10 de junio se celebró una cata de nuestro AOVE desde la Escuela de Hostelería y Turismo Master D de Zaragoza. Jesús Sutil, gerente de la D.O. Sierra Mágina, fue el encargado de dirigirla, poniendo en valor que está muy bien promocionar el AOVE entre los profesionales de primer nivel, como los chefs con estrellas Michelín, pero que es igualmente importante que los profesionales del mañana tengan unos conocimientos que les pueda ayudar en su carrera a utilizar el Aceite de Oliva Virgen Extra, que es un producto muy básico dentro de la dieta mediterránea.
Puesto que la actividad se denominó “Los secretos esenciales del AOVE”, el responsable de la D.O. Sierra Mágina ofreció a los numerosos participantes de toda España varios secretos sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra como por ejemplo, que para elaborarlo no hay nada de química, es un simple zumo de aceituna, o que no todos los aceites son iguales, explicándoles a continuación los tipos de aceite.

A continuación, se desarrolló una cata del AOVE de Mágina y un taller de postres elaborados con AOVE por parte del chef y profesor de esta escuela Hugo Díaz que elaboró “AOVEcream”, una versión de buttercream pero con AOVE, con el que rellenó un macarrón, y una mermelada de AOVE con el que preparó un postre con yogur y un crujiente de galleta.

Esta actividad forma parte de un convenio que firmaron las dos entidades para llevar la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra a los alumnos de las Escuelas de Hostelería y Turismo de MasterD habiéndose desarrollado hasta el momento varias actividades en diferentes puntos del país.
Estas acciones se incluyen en el Plan de Promoción de la D.O. Sierra Mágina que cuenta con financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

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