Importante nivel en el II Certamen de cocina y pastelería MasterD en el que el participó el AOVE de Mágina

El Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina fue uno de los protagonistas del II Certamen de cocina MasterD que se celebró el 15 de noviembre en el Aula de Cocina Master D Plaza de Zaragoza y que contó con un importante nivel. El AOVE con la Denominación de Origen Sierra Mágina fue tanto ingrediente de los platos elaborados por los concursantes como premio para los finalistas y regalo para el jurado. Además contó con un stand para la degustación de los aceites de oliva virgen extra de nueva cosecha.
Mientras los participantes elaboraron sus recetas, grandes profesionales de la restauración hablaron de cómo aplican la sostenibilidad en cada área del sector de la Hostelería y el Turismo. Así, se contaron con distintas ponencias de manos de Carmen Urbano, Mikel Iturriaga, Javier Sansegundo y Manuel Vegas. Además, estuvieron presentes la pastelera Rocío Arroyo, Jesús Jiménez, ganador en la categoría amateur de la I Edición del Certamen en un coloquio abierto, y Nacho Méndez, bartender y docente.


Los participantes tuvieron que presentar dos recetas, una dulce y otra salada, con un coste máximo de 8 euros por ración y un tiempo de elaboración de 2 horas y 10 minutos.
Hubo dos ganadores. El de la categoría profesional fue Fahad Aljaberi que elaboró como dulce el plato «el bosque encantado» y como salado «Amanecer sobre el mar» en el que utilizó AOVE de la D.O. Sierra Mágina. El ganador de la categoría amateur cocinó  «Ravioli de Ternasco al Chilindrón» y «Arroz con leche turco al horno».

Pueden ver el desarrollo de toda la jornada en el siguiente vídeo

La Denominación de Origen Sierra Mágina y la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD mantienen una estrecha colaboración que se plasma en las numerosas acciones conjuntas que desarrollan, como catas en las diferentes sedes de esta escuela que forma a los futuros profesionales de la hostelería.

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