La DO Sierra Mágina colabora en el V Concurso de Recetas Monográfico de caza de Asaja

Un año más la Denominación de Origen Sierra Mágina ha colaborado con Asaja Jaén en su concurso de gastronomía rural jienense, este año, dedicado a la caza. La maginense Antonia Padilla ha ganado el primer premio con su plato Borullos de Albanchez de Mágina. El segundo premio ha recaído en Francisca Montes, con su plato Carne de Montes y el tercero ha sido para Rafael Claramunt que ha cocinado Perdices de tiro al Pedro Ximénex con ráfagas de chocolate. Los tres finalistas de la quinta edición de este premio recibieron como regalo un lote de AOVE de cosecha tremprana de la DO Sierra Mágina.
La final se celebró el 19 de noviembre en el Restaurante Casa Herminia y en la misma participaron tres personas elegidas entre 42 que se presentaron a esta edición. El jurado del concurso estaba compuesto por Antonio Lechuga, presidente de Asostel; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo; Pedro Bruno y Elena Romero, diputado y técnico del área de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático de Diputación, respectivamente; Alberto Fernández, propietario de los restaurantes Casa Herminia; Nicolás Vico, presidente de ASAJA-Jaén, y Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de la organización agraria. Según señala Asaja en su página web, los miembros del jurado manifestaron lo reñido del certamen, puntuando la originalidad en el plato, la utilización de productos de la tierra y el respeto por los principios de la gastronomía típica de Jaén, entre otros aspectos. Los premios entregados, además del AOVE, han ido de los 300 a los 50 euros, así como un lote de productos Degusta Jaén, y diploma de participación de Asiccaza.

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