El aceite ‘temprano’ de Sierra Mágina se presenta en SSGastronomíka

La Denominación de Origen participa por primera vez en este congreso para promocionar el virgen extra extraído de las primeras aceitunas de la campaña 2014-15.

Los aceites de oliva protegidos por la Denominación de Origen ‘Sierra Mágina’ están presentes por primera vez en San Sebastián Gastronomika 2014, el Congreso Internacional de la Gastronomía que se celebra hasta el miércoles en el Palacio de Congresos Kursaal de la capital vasca.

Los visitantes que acudan a este congreso tendrán la oportunidad de degustar el virgen extra extraído de las primeras aceitunas verdes de “Sierra Mágina”, que ha sido elaborado por las almazaras y cooperativas a finales del mes de septiembre y principios de octubre. En este sentido, el gerente de la Denominación de Origen, Jesús Sutil, ha apuntado que se trata de un aceite que presenta la mayor intensidad de color y frutado verde.

Además, se ha referido a la presencia por primera vez de estos vírgenes extra en este congreso de cocineros y profesionales del sector, ya que en su opinión son un público objetivo preferente del oro verde que elaboran las almazaras y cooperativas de Sierra Magina, y para el que los aromas y sabores de nuestros aceites pueden servir de fuente de inspiración y creatividad en la cocina, ya que el aceite es mucho más que un aderezo. ”Tenemos que acercar nuestro producto a las cocinas y a sus profesionales, a la gastronomía en definitiva, y como no a una ciudad como San Sebastián, considerada uno de los enclaves más gastro de nuestro país”, ha aseverado Sutil.

 

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