EL CONSEJO REGULADOR DE LA DO SIERRA MÁGINA ORGANIZA LAS JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN DE MAESTROS DE ALMAZARA

Con esta jornada, los maestros de almazara han podido actualizar sus conocimientos, y prepararse para la obtención de aceite de la máxima calidad.

Hoy día 26 de octubre ha tenido lugar en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina de Bedmar, una jornada de actualización de conocimientos de maestros de almazara, organizada por el IFAPA “Venta del Llano” dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

La inauguración de la jornada ha corrido a cargo del Delegado Provincial de Agricultura Roque Lara, y el presidente del Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina, Rafael de la Cruz Moreno, con aproximadamente 50 asistentes procedentes de las almazaras de la comarca de Sierra Mágina.

Las sesiones han corrido a cargo de Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez, investigadores del IFAPA Venta del Llano, que han repasado todos los temas de la producción del aceite de oliva, desde la recepción del fruto hasta el almacenamiento de los aceites, trasladando a los asistentes todos los avances que se han descubierto en la almazara experimental del IFAPA, y que son aplicables a la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad en Sierra Mágina.

Asimismo, el IFAPA ha presentado el proyecto “Transforma: Olivar y frutos secos”, continuando en la línea de hacer llegar al sector los resultados de sus proyectos de investigación, a cargo del director del centro, Francisco M. Sánchez Arenas.

La jornada concluyó con una mesa redonda con la participación de los ponentes moderada por el gerente del Consejo Regulador Manuel Jesús Sutil.

Con esta jornada, los maestros de almazara han podido actualizar sus conocimientos, y prepararse para la obtención de aceite de la máxima calidad, en la campaña cuyo comienzo va a ser inminente. De hecho, ya hay tres almazaras abiertas en la DO Sierra Mágina, que son Aceites Campoliva (Pegalajar), Monva (Mancha Real) y SCA Nuestra Sra. de los Remedios (Jimena), que han abierto con la finalidad de obtener sus mejores aceites, aquellos que luego se presentarán a los diferentes premios a la calidad.

Esta jornada es la única de estas características que se realiza en Jaén, conveniada con la DO Sierra Mágina, pues las otras dos jornadas previstas se realizarán en colaboración con la DO Priego de Córdoba y la DO Poniente de Granada.

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