El Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina y la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid organizan las V Jornadas Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud

Un año más, el Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina, el Grupo de Investigación Alimnova y la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid organizan unas jornadas sobre Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud. En su quinta edición será online a través de la plataforma zoom por la pandemia y se celebrará el 24 de marzo.
El periodo de inscripción ya ha terminado.

El programa es el siguiente:

PROGRAMA
16:00 Inauguración: Vicerrectora/Autoridades/Directoras.

Conferencias
16:10 Aceite de oliva virgen extra en tiempos de pandemia. Referencia al Nutriscore.
D. Jesús Sutil. Gerente CRDO Sierra Mágina.

16:30 Expansión del aceite de oliva en el mundo. Su viaje a Japón.
Dª Tomiko Tanaka, Experta en AOVE y mercado japonés.

16:50 Fraudes y adulteraciones del aceite de oliva: un problema que viene de antiguo.
Dr. José Ignacio Alonso. Dr. en Farmacia. Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia. UCM

Sesión de cata virtual
17:15 Introducción a la cata de aceites de oliva vírgenes
Dra. Virginia Fernández. Profa. Titular. Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia. UCM.
D. Jesús Sutil. Gerente CRDO Sierra Mágina.
Realización práctica de la cata.
Debate sobre los resultados.

18:15 Despedida.
18:30 FIN de la Jornada

Para la sesión de cata virtual se enviarán muestras a los primeros 50 inscritos, de ellos el 50% serán alumnos y el otro 50% consumidores en general. Los participantes que se inscriban una vez acabado el cupo podrán hacer la cata con el aceite que tengan en casa para uso habitual.

 

Estas jornadas ya se celebraron en anteriores ediciones de forma presencial en la Universidad Complutense, desde 2017 se desarrollaron en la facultad de Farmacia , y las anteriores en la Facultad de Ciencias de la Información.

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