La D.O. Sierra Mágina acerca el mundo del aceite de oliva a la Universidad Complutense

La iniciativa, celebrada los días 29 y 30 de marzo en la facultad de Farmacia, busca impulsar el conocimiento del valor cultural del olivar y el aceite de oliva virgen extra, así como promover su consumo.

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La Denominación de Origen “Sierra Mágina” de Jaén y las facultades de Ciencias de la Información y Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid organizaron los días 29 y 30 de marzo en Madrid las II Jornadas sobre Aceite de Oliva: Comunicación y Salud, con el fin de impulsar entre la comunidad universitaria el conocimiento del valor cultural del olivar y del aceite oliva, y destacar sus propiedades nutricionales y culinarias. Esta acción ha contado con la financiación de la Diputación Provincial de Jaén, y con la colaboración de algunas de las instituciones y entidades más representativas de la industria del aceite, entre las que destacan la Asociación Española de Municipios del Olivo, el Centro de Estudios Avanzados de la Universidad de Jaén y el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite Citoliva.

Las jornadas fueron inauguradas por las Decanas de las Facultades de Farmacia y Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, Irene Iglesias y Carmen Pérez, respectivamente; y Fernando Peinado, Coordinador Académico y Director de Mediacom UCM.

Es la segunda edición de estas jornadas, que se han celebrado en la Faculta de Farmacia a petición del centro docente universitario, debido al éxito alcanzado en 2016, y que contado con más de 60 asistentes. Han estado dirigidas a toda la comunidad universitaria y profesionales interesados, principalmente a los futuros periodistas, químicos y farmacéuticos de nuestro país, que no tienen un conocimiento de este producto como en nuestra provincial. El objetivo ha sido la transferencia de conocimiento científico y divulgativo relacionado con el aceite de oliva, de forma que adquieran una formación académica y afiancen sus conocimientos sobre el proceso de  elaboración, sus diferentes calidades y categorías, sus propiedades saludables y nutricionales, así como sus usos en la cocina; a la vez que pretenden acercar el mundo del aceite a los jóvenes, ya que sin duda serán los mejores prescriptores del producto.

Además, han supuesto un importante foro de intercambio de información entre los docentes de la Universidad Complutense y los expertos de primer nivel que han impartido conferencias vinculadas con el sector del aceite. Entre estos últimos destacan Anunciación Carpio del Instituto de Estudios Giennenses de la Diputación de Jaén, José María Penco de la Asociación Española de Municipios del Olivo, José J. Gaforio del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén, Mª Paz Aguilera del Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite Citoliva, y Manuel Parras, Presidente del Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén.

Además, han promovido la transferencia de conocimientos sobre el aceite a través de una sesión práctica de cata en los alumnos han descubierto de primera mano el auténtico aceite de oliva 100% virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Tal y como apuntan representantes del Consejo Regulador, esta actividad se sitúa dentro de la campaña de promoción de los aceites de Sierra Mágina en 2017, “ya que constituye uno de los fines fundacionales del Consejo Regulador”; y se enmarca dentro del proyecto ‘Aula de Mágina’ lanzado en el mes de febrero  con el objetivo de transferir conocimiento y tecnología sobre el aceite de oliva entre la comunidad universitaria y el sector del olivar y del aceite de oliva español.

*Para ver galería de imágenes pinche aquí

 

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