La D.O. “Sierra Mágina” promociona el uso del virgen extra entre los futuros Estrellas Michelín

La acción responde a una campaña de promoción del uso del virgen extra en la cocina, iniciada en el mes de marzo.

Los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo de Granada han participado esta mañana en la cata de aceite de oliva virgen extra organizada por la Denominación de Origen “Sierra Mágina”, dentro de su campaña de promoción del uso del virgen extra en la cocina, iniciada en el mes de marzo.

Guiados por el gerente de la Denominación, Jesús Sutil, han tenido la oportunidad de descubrir de manera visual, olfativa y gustativa las características de los vírgenes extra de variedad picual, característicos de la comarca de ‘Sierra Mágina’. Además, han aprendido han diferenciar los distintos tipos de aceites de oliva que  se comercializan en el mercado, así como el cuidado proceso de elaboración de estos aceites de oliva, sus atributos positivos y negativos, y sus notas organolépticas. La conservación y correcto etiquetado de los aceites ha sido otro de los temas en los que ha hecho especial hincapié.

Sutil ha destacado la apuesta de la denominación en la promoción del uso de virgen extra en las escuelas de hostelería puesto que son pieza fundamental para “acercar nuestro producto a la gastronomía española, a través de la cantera de futuros profesionales que serán los cocineros del mañana”. Por su parte, el profesor de la Escuela de Hostelería de Granada, Miguel Andelo Galán, impulsor de esta actividad, ha puesto de relieve la importante labor de la Denominación en la difusión del aceite de oliva virgen extra en la cocina actual española.

 

*Para ver álbum de fotos pinche aquí

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies