La DO Sierra Mágina celebra una cata en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Esta acción promocional permitió a los futuros cocineros y a expertos culinarios conocer las bondades saludables y la calidad del primer aceite virgen extra amparado por el sello de calidad de esta Denominación de Origen jiennense.

El Presidente de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Rafael de la Cruz, acompañado por el Secretario General de UPA-Andalucía, Agustín Rodríguez; la Secretaria de Organización y Finanzas de UPA-Jaén, Yolanda Ramírez; la Secretaria de Igualdad, María Inés Casado; el Secretario General de UPA-Castilla y León y Coordinador Regional de la Alianza UPA-COAG, Julio López y la diputada de Agricultura y Medio Ambiente de Jaén, María Angustias Velasco, presidieron el pasado 4 de diciembre en Valladolid el foro “Los mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén” que forma parte de la campaña promoción de UPA-Jaén: “Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén: Motor e Impulso de Sostenibilidad y Salud”.

El foro permitió a los futuros cocineros que se forman en la Escuela Internacional de Cocina y a expertos culinarios de Valladolid conocer en profundidad las bondades saludables y la cultura del aceite de oliva virgen extra de Jaén. Más de 40 personas, entre maestros cocineros, expertos gastrónomos, medios de comunicación y restauradores llenaron el salón de la Escuela. Entre ellos estaba el director del diario El Mundo de Castilla y León, Pablo Lago.

En este foro, además de abordar los temas de actualidad en torno al olivar y el aceite, como el control y la calidad, la exportación y promoción, la comercialización, la reforma de la PAC o los aprovechamientos energéticos de los subproductos del olivar; se realizaron una cata del primer aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina y un maridaje con productos de Jaén, como embutidos, patés, dulces, chocolates, miel o quesos, además del aceite de oliva virgen extra.

De la mano del gerente de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Jesús Sutil, los asistentes al foro conocieron qué es y cómo se hace una cata para diferenciar las características de los aceites y comprobar las excelencias de los vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen jiennense. Después de la cata, la Diputación Provincial de Jaén desarrolló un maridaje de productos típicos de la provincia jiennense incluidos en el Degusta Jaén, a cargo de la Directora de Agricultura, Sonia Bermúdez.

Junto a este foro con futuros restauradores, se celebraron unos desayunos saludables en tres colegios de Zamora, Valladolid y Salamanca. De esta manera, UPA-Jaén, en colaboración con la Denominación de Origen Sierra Mágina y la Diputación de Jaén, mostró a cerca de un millar de alumnos el aceite de oliva virgen extra como ingrediente indispensable para elaborar una crema de cacao tan exquisita como saludable.

Fuente:UPA-Jaén

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