La DO Sierra Mágina presente en el firmamento gastronómico de Estrellas Michelín

Michelin España y Portugal seleccionan el aceite Top Premium ‘Dominus Cosecha Temprana’ de la DO Sierra Magina para que acompañe a la nueva edición de la Guía Michelín como representante de los productos gourmet agroalimentarios andaluces, en la Gala celebrada en Marbella.

 

El aceite ‘Dominus Cosecha Temprana’ con Denominación de Origen Sierra Magina se repartió el pasado día 19 a los 300 asistentes de la Gala de presentación de la Guía Michelin 2015 en Marbella, entre los que se encontraban los 8 Restaurantes y tres estrellas Michelin, así como los 18 restaurantes que ostentan en esta Guía dos estrellas. Este virgen extra ‘Top Premium’ amparado por la Denominación de Origen Sierra Mágina, ha sido seleccionado por Michelin España y Portugal para que acompañe a la nueva edición de la Guía como representante de los productos gourmet agroalimentarios andaluces, en la Gala celebrada en el Restaurante La Câbane del Hotel Los Monteros de Marbella.

A la finalización de este evento, se repartió a los 300 invitados el maletín que contenía la nueva edición de la Guía Michelin 2015, junto con dos unidades del nuevo aceite de campaña ‘Dominus Cosecha Temprana’.

Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina se valoró de forma muy positiva la presencia en este evento de un virgen extra certificado con su sello de calidad, junto con los chef, cocineros y periodistas más prestigiosos de la gastronomía de nuestro país, ya que tendrán una oportunidad de apreciar la calidad de los aceites de oliva virgen extra que se elaboran en Sierra Mágina, y que adelantan su obtención al mes de octubre para conseguir excelentes aromas, y un sabor armonizado.

Dominus Cosecha Temprana ostenta en 2014 doce premios y menciones nacionales e internacionales, además de obtener varios reconocimientos en los premios Alcuza de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Entre los premios destaca su inclusión en la Guía Flos Olei de los mejores vírgenes extra mundiales, seleccionado como uno de los 20 mejores Vírgenes Extra del Mundo según la Guía alemana “World´s Best Olive Oil”, finalista Premio Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, Premio Jaén Selección´14, Sol de Oro de Verona, Excelencia en Concurso internacional de Cata de Copenhague, mejor frutado medio en “Armonía” Italia entre muchos otros.

El perfil de cata ‘Dominus Cosecha Temprana’ se caracteriza por su color limpio y verde intenso, por su alto contenido clorofílico de aceituna pre-envero. Su fragrante aroma frutado de aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, higuera, almendra verde y cascara de plátano. En boca sus ligeros amargos y picantes, abiertos con perfecto equilibrio y complejidad. Junto a un retrogusto de armónica sensación de frescor con alta persistencia.

 

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