Los ‘Premium’ de la cocina española se maridan con los aceites vírgenes extra ‘Tempranos’

El reconocido pastelero alicantino, Jacob Torreblanca, el televisivo Koldo Royo, chef pionero del foodtruck en España, el asesor técnico de la Escuela Masterchef, Alberto Tabernero, el navarro Alex Múgica, reciente ganador del oro de la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, y Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas dirigido por el Estrella Michelín Manolo de la Osa participaron, entre otros, en el evento #AoveTripII.

 

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra Mágina” organizó una nueva edición del evento #AoveTripII, que reunió a reconocidos chefs de nuestro país, para vivir un ‘Viaje al primer aceite virgen extra de la Denominación de Origen “Sierra Mágina”’, en el que tuvieron la oportunidad de conocer el potencial del aceite de oliva virgen extra de recolección de Sierra Mágina en la alta cocina.

A lo largo de este viaje, celebrado del 21 al 23 de noviembre por el Consejo Regulador en colaboración con la Diputación de Jaén para mostrar el potencial de los vírgenes de recolección temprana elaborados en Sierra Mágina y producidos por las marcas más premiadas, se fusionaron la calidad de estos zumos con la alta gastronomía de la zona y la belleza del Parque Natural de Sierra Mágina. Y además se degustaron los productos de la marca de Calidad Degusta Jaén, que colaboran en esta iniciativa, y que representan a los productos agroalimentarios de calidad de la provincia de Jaén, de forma que se aprovechan sinergias y se obtienen unos maridajes de alto nivel.

La participación de algunos de los mejores chefs de nuestro país fue uno de los grandes atractivos de este evento, entre los que se encontraban el reconocido pastelero alicantino, Jacob Torreblanca, el televisivo Koldo Royo, chef pionero del foodtruck en España, el asesor técnico de la Escuela Masterchef, Alberto Tabernero, el navarro Alex Múgica, reciente ganador del oro de la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, y Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas dirigido por el Estrella Michelín Manolo de la Osa, entre otros.

Durante el fin de semana visitaron el Cortijo Virgen de los Milagros (Mancha Real) donde se elabora el aceite Premium ‘Dominus Cosecha Temprana’  y recorriendo las instalaciones de la almazara Melgarejo, donde pudieron viajaron por las distintas etapas del proceso de producción de algunos de los mejores vírgenes extra españoles y cataron sus aromas y sabores singulares. Asimismo, visitaron la sede del Consejo Regulador en Bedmar donde mantuvieron un encuentro con productores y degustaron los aromas singulares de los picuales ‘Pradolivo’, ‘Magnasur’, ‘’Tellus Magna’ y ‘Santuario de Mágina’.

Además, asistieron en el Museo Activo del Aceite de Oliva a un showcooking en el que interactuaron con los cocineros jiennenses Alberto Fernández, José Luis Navas y Juan Carlos Trujillo, ganador del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva “Jaén Paraíso Interior” de Madrid Fusión, que elaboraron en directo platos a base de zumo de aceitunas de Sierra Mágina y productos típicos de la gastronomía jiennense incluidos dentro de ‘Degusta Jaén’. Tras esta gastroexperiencia recorrieron las instalaciones del Museo Activo.

El taller práctico ‘Las emociones y el #AOVE’, sobre el neuromarketing aplicado al sector del aceite de oliva, impartido por Francisco Torreblanca, de la empresa Sinaia Marketing, fue una de las actividades más novedosas de este #AoveTripII. Torreblanca ayudó a los asistentes a descubrir la importancia de generar recuerdos y emociones, elementos clave para buscar la diferenciación y el posicionamiento de un producto diferenciado como el aceite en la mente del consumidor.

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