Didáctica mesa redonda del “Aula de Mágina” sobre los efectos saludables del AOVE Picual

La Denominación de Origen Sierra Mágina celebró el jueves 11 de marzo la primera mesa redonda organizada dentro del “Aula de Mágina” con motivo de su 25 aniversario. Su temática fue los efectos saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual y contó con un cartel de lujo, el doctor José Juan Gaforio de la Universidad de Jaén, el doctor Jesús Rodríguez Huertas, Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix (entidad dependiente de la Universidad de Granada) y el doctor Feliciano Priego de la Universidad de Córdoba. Los tres expertos en esta temática transmitieron los conocimientos más actualizados sobre las bondades saludables del oro líquido en una mesa redonda en la que se pudieron aprender muchas cuestiones sobre el aceite de oliva. Entre otras cosas destacaron que un aceite es más saludable cuanto más amargue y pique, dos cualidades propias del AOVE de alta montaña, tan presente en Sierra Mágina.
Asimismo indicaron que no hay un componente en el AOVE que lo haga especialmente saludable, si no que es la unión de todos ellos los que lo hacen un alimento tan especial. Además pusieron de relieve que cocinar con AOVE es invertir en salud y que el sector debe vender aprovechar este potencial saludable como un valor añadido.
Juan Gallego, director de sucursales y recursos de la Caja Rural de Jaén, inauguró y clausuró la mesa redonda agradeciendo las aportaciones tan interesantes realizadas por los participantes en la Mesa Redonda
El encargado de moderar la mesa fue Jesús Sutil, gerente de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Las otras tres mesas redondas organizadas dentro del “Aula de Mágina” tratarán los siguientes temas: “La comarca de Sierra Mágina, su aceite y mucho más” (18 de marzo), “Experiencias de comercialización de AOVE certificado” (23 de marzo)  y “Retos de futuro en la diferenciación de las Denominaciones de Origen e IGP” (7 de abril).

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