Los futuros profesionales de la cata de AOVE “se empapan” del AOVE de Mágina

La sede de la Denominación de Origen Sierra Mágina acogió el lunes 17 de octubre dos visitas muy especiales, la de los 30 alumnos del Curso Internacional de Experto en Cata de Aceites de la Universidad de Jaén, los futuros profesionales de la cata de AOVE, y la de los responsables del blog de viajes  “Me pone viajar»
Los estudiantes que cursan la 19 edición de la formación como experto en Cata de Aceite de Oliva Vírgenes conocieron la sede del Consejo Regulador y se les explicó las funciones de certificación que cumple esta entidad. Además, asistieron a una cata de AOVE en la S.C.A. Santa Isabel de Torres donde probaron el AOVE de nueva cosecha “Señorío de Camarasa”. La cata la guió el director de este título universitario, Sebastián Sánchez. La visita del alumnado de este curso se suele celebrar cada año.


En la 19º edición de este curso se exponen las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.
Por otro lado, los responsables del blog de viajes “Me pone viajar”, que visitaban Bedmar para inaugurar el nuevo mural de Universo Jaenícola, se acercaron hasta la sede de la D.O. Sierra Mágina para probar los primeros aceites de campaña y darlos a conocer entre sus numerosos seguidores.

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